Schwäbische Küche in bayerischem Schwaben – Augsburg
Dass die schwäbische Küche im Vergleich zur gehobenen französischen oder badischen Küche einfach langweilig sei, wird ihr oft - zu Unrecht - nachgesagt. Die schwäbische Küche mag historisch bedingt bodenständig, reichhaltig und nahrhaft sein, aber nicht einfach.
Die schwäbische Küche besteht insbesondere aus verschiedenst variierten Mehlspeisen, wie z.B. Maultaschen (auch als Maultaschensuppe), Pfannkuchen (wie der Augsburger sagt "Flädle", auch als Flädlessuppe) und natürlich den wunderbaren Eierspätzle oder Knöpfle oder Spatzen, wie man sie je nach regionalem Einschlag auch nett. Dazu wird oft auch ein leckerer Braten und frisches Bier gereicht.
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Lars Wittig
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