Tiramisu-Torte
Aus dem weiten Feld der Rezepte haben wir uns hier für ein tolles Backrezept entschieden, dass wir ihnen vorstellen wollen. Es ist leicht zu machen und bringt viel Freude auf den Tisch. Die meisten von uns kennen die traditionelle Tiramisu, die man bei vielen Italienern als Nachtisch angeboten bekommt. Aber kennt jemand Tiramisu Torte? Hier ist das Rezept:
Tiramisutorte
Hier sind die Zutaten für den Teig:
6 Eier
150 g Zucker
1 Packung. Vanillezucker
100 g Speisestärke
100 g Mehl
Und hier die Zutaten für die Creme:
3 Blatt weiße Gelatine
7 Eigelb
125 g Butter
2 EL Rum
250 g Puderzucker
600 g Mascarpone
2 EL Kakao
1/8 l sehr starker, kalter Kaffee
200 g Schlagsahne
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
Und so wird’s gemacht:
Die Eier trennen. Dann das Eigelb, den Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren. Das Eiweiß schlagen bis es steif ist und es anschließend unterheben. Den Teig nun in eine am Tortenform füllen (Ø 26 cm und mit Backpapier auslegen) und bei 180° etwa 30 Minuten backen. Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Lassen Sie die Gelatine einweichen. Schlagen Sie nun das Eigelb und den Puderzucker schaumig. Dann die Eimasse, den Rum, die Mascarpone, die Zitronenschale und den Saft verrühren. Lassen Sie die Butter schmelzen und lösen Sie die Gelatine auf. Beides nacheinander ebenfalls unterrühren. Den Biskuit zweimal durchschneiden und alle Böden mit dem Kaffee tränken. Zwei Böden mit 2/3 der Creme bestreichen und aufeinander setzen. Mit dem letzten Boden abdecken. Torte mit dem Rest der Creme bestreichen. Kalt stellen. Anschließend die Torte mit 1 EL Kakao und dem Rest des Puderzuckers bestäuben. Sahne steif schlagen. Die Torte verzieren… und nun ist wieder eines der leckersten Backrezepte fertig.
Michael Janssen
mic_jan [ at ] gmx [ dot ] de