Über die Tomate
Die Tomate ist ein Gewächs, das in Europa so gut wie jeder kennt. Tomaten gehören zu Gattung der Nachtschattengewächse und sind eng mit Kartoffeln, Tollkirschen oder Tabak verwandt. Ursprünglich stammt die Tomate aus Süd- bzw. Mittelamerika. Der Name war xitomatl. Die Tomate wurde schon von den Azteken und Inkas kultiviert. So wurden Tomatensamen südlich von Mexiko-Stadt gefunden.
Wahrscheinlich wurde die Tomate von Kolumbus nach Europa eingeführt. Erste Beschreibungen der Pflanze stammen aus Italien. Wahrscheinlich ist dies auch der Grund, warum die Tomate in der italienischen Küche so gerne verwendet wird. Beispielsweise bei der Lasagne oder auch die italienischen Bruschetta. In jedem Fall gehört die Tomate schon lange in die europäische Küche und ist eigentlich nicht mehr weg zu denken.
Durchschnittlich isst übrigens jeder Deutsche rund 20 Kilo Tomaten pro Jahr. Führender Produzent ist nicht etwa Holland, sondern Italien, gefolgt von Spanien und Griechenland. Die Niederlande produzieren lediglich 0,6 Millionen Tonnen pro Jahr.
Lagern sollte man Tomaten am besten bei 13-18 °C. So ist die Tomate bis zu 14 Tage haltbar. Auf keinen Fall darf die Tomate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist zu kalt und sie verliert deutlich an Geschmack und auch das Aussehen lässt nach einiger Zeit zu wünschen über. Aber anstatt die Tomaten 14 Tage aufzubewahren, kann man auch einfach ein leckeres Pasta Rezept kochen und dann die Soße einfrieren. Die hält sich mit Sicherheit länger als 2 Wochen.
Alin Radulescu
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